Beschrijf de zaalbereiding "aardbeien Romanoff"
Aardbeien wassen in ijswater en voorzichtig droog deppen op het bord met servet.
Ontdoe de aardbeien van de steeltjes door middel van twee vorken of prik met een vork achter het steeltje, neem het steeltje vast met de hand en draai de aardbei met de vork eraf. In double fond de (eventueel gesneden) aardbeien mengen met poedersuiker, sinaasappellikeur, sinaasappel- en citroensap. Enkele minuten laten rusten. Gedeelte van de aardbeien in coupe doen, de rest pletten en mengen met Chantilly room. De coupe aanvullen met de saus en garneren met een in waaiervorm gesneden aardbei en enkele muntblaadjes. Serveren op dessertbord met kantpapier.